Snabbt, gott och nyttigt! Kan inte bli mycket bättre. För att vara så enkelt tycker jag det känns lite lyxigt också. Har man kokat broccolin i förväg går det löjligt snabbt!
Ingredienser (4 portioner)
- 8 ägg (Om jag gör för flera dagar brukar jag vänta med att steka äggen till samma dag)
- 4 skivor bröd (gärna Södervidinge Medelhavsbröd, så gott och utan massa onödigt extra socker!)
- 1 broccoli
- Parmesan (att riva över)
- Olivolja (en god att ringla över)
- Salt och peppar
Gör så här:
- Stek äggen (2 per portion som ska ätas idag) i lite smör eller olja. Krydda med salt och peppar.
- Dela broccolin i 4 bitar på längden, behåll stammen. Ångkoka på valfritt vis (Över kokande vatten, eller i mikro) tills den är lagom mjuk.
- Rosta brödet.
- Lägg bröd, broccoli och ägg på en tallrik. Krydda gärna med lite chili explosion krydda om du gillar det och riv över parmesan över alltsammans. Ringla över lite olivolja.
- Enjoy.
52 Recept 